Для кормления ежа подойдёт варёное яйцо, говяжий фарш (можно смешивать с кашей на воде). Варёное мясо дикий зверь может и проигнорировать. Насчёт рыбы неоднозначное мнение, я своей ежихе не даю. От креветок ёжик вряд ли откажется.

Молоко не давайте, будут проблемы со стулом.